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1将鱼风吹鳞去鳃,去内脏后洗涤,两面切花刀,沿脊骨将两片稍缝合,背部连接,摊平2大葱切段,姜切片,大蒜去皮,洋葱切丝。3把葱段、姜片、洋葱丝放到鱼腹下,放入配料、蒸鱼豉油、盐和鸡粉,将鱼油炸三十分钟4烤盘内砖锡纸,锡纸上刷油,将托好的土豆片砖在底层。
把腌制好的鱼放到上面,然后放入刚才的腌料5烤盘内砖锡纸,锡纸上刷油,将托好的土豆片砖在底层。把腌制好的鱼放到上面,然后放入刚才的腌料6进加压好的烤箱中层,上下火200度油炸十分钟左右。
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